Рядовой семейного фронта
Определение.
ПЛАГИАТ, -а, м. Выдача чужого произведения за свое или незаконное опубликование чужого произведения под своим именем, присвоение авторства.
(толковый словарь Ожегова)


Рассмотрим на примере, что плагиатом является, а что нет. Повесть "Исход" Алекса Ирвина (канон по одной из Вселенных ТФ) является литературным произведением. Если вы публикуете текст этой повести, но пишете, что автор - вы, "забывая" про Ирвина, то вы плагиатор, а результат - плагиат.

Если вы разместили тот же текст (защищённый авторскими правами) вообще без указания авторства, то вы не плагиатор, а пират.

Если вы переписали этот текст (хотя он по-прежнему узнаваем), и назвались его автором - вы по-прежнему плагиатор. Тут возможна неясность: непоятно, какая степень переписывания считается плагиатом, а какая - пародией, или, к примеру, "произведением по мотивам". Впрочем, если заменены только имена персонажей, плагиат однозначен.

Если вы не переписывали текст, а дописали к нему своё продолжение, то вы - фанфикер. Кстати, бывают фанфики, которые делаются не по мотивам канона, а по мотивам других фанфиков.

Кроме того, авторы некоторых произведений прямым текстом запрещают писать фанфики на свои произведения. Если вы всё же написали фанфик на такое произведение - то вы - фанфикер-пират.